○嘉廚服○餐飲專業服飾.團體制服.中西式廚師服.圍裙.日系廚服,帽子,褲子

◎香料聞一聞   (食材香料介紹)

　　香料的使用紀錄，最早可追溯自西元前，如埃及製作木乃伊時曾使用大量的香料；到了羅馬時代，香料的用途擴充為藥用與食用，是備受重視的珍貴原料；羅馬時代，香料具有許多效用，如防止肉類腐敗、消除惡臭、促進食欲、春藥、各種藥物、驅除惡魔，其中部分香料甚至和純金等價；隨著其效用日益重要，各國為了尋找和確保香料的來源，不惜展開戰爭，若說哥倫布、麥哲倫、達迦馬等人的終極目標，是為了確保香料的權力，也不為過；葡萄牙和義大利的麥迪奇家族，也都曾因香料貿易而繁極一時。
　　香料的用途極廣，若運用得宜，料理能增力風味、產生雋永的韻味、增加食欲，成為比其它料理店致勝的關鍵因素。依據香料的目的，以下分別介紹之：
　　．增加芳香：如多香果(Allsice)、香草、豆蔻皮(Mace)、內豆蔻(Nutmeg)、香菜、肉桂。
　　．增加色調：如薑黃、芥末、紅椒粉(Paprika)。

◎高麗菜防骨鬆改善胃潰瘍


○高麗菜防骨鬆改善胃潰瘍   
甘藍菜又名捲心菜、高麗菜，也叫包心菜。高麗菜俗稱的由來，據說是日本人為廣為宣傳，鼓勵民眾食用，將其營養價值比喻為菜中的高麗參，久而久之即稱為高麗菜。
至於市面上的高麗菜芽，則是割取下高麗菜後，留在土裡的菜莖所冒出的腋芽，有研究發現，它含有的活性抗癌成分比高麗菜來得高。而紫色品種高麗菜，常做為生菜沙拉或盤飾，口感相對較硬脆。